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Lachsrolle
Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochdauer | |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Beschreibung
In Pfannkuchen aufgerollter Lachs mit Meerrettich. Ideal für Sommertage und Partys.
Zutaten
Zubereitung
Für den Pfannkuchen das Mehl, die Eier, die Milch sowie etwas Salz und Pfeffer glatt rühren. 10 Minuten quellen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen. Den Teig daraufgießen und bei 180°C ca. 12 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
Die Crème fraîche und den Meerrettich auf den Pfannkuchen streichen. Mit Schnittlauch und Räucherlachs belegen. Den Pfannkuchen von der Längsseite her fest aufrollen, in Alufolie einpacken und kühl stellen. Vor dem Servieren in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Hinweise
Tipp: Wer kein passendes Backblech zur Hand hat oder wessen Herd "schräg" steht, so dass der Teig in eine Ecke läuft, kann auch ganz herkömmlich Pfannkuchen in der Pfanne backen und dann mehrere kleinere Rollen herstellen.
Variation: Crème fraîche durch (Kräuter-) Frischkäse ersetzen.
Variation: Crème fraîche mit Pesto alla genovese vermischen und auf den Pfannkuchen streichen. Mit Basilikum, Rucola und Parmaschinken belegen.
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