Roter Bete-Paprika-Salat mit Meerrettich-Senf-Dressing

Mal wieder was aus der Experimentierküche. Die Küchenhilfe und ich suchten einen leckeren Salat zum Brunchen. Es gab u.a. leckere Nüsschen von der Heidschnucke, natürlich medium gebraten. Hier sollte es einen fruchtig, leicht scharfen Gegenpart geben. Die Wahl viel auf frische rote Bete und roter Paprika vom Markt. Dazu ein Dressing was die Bete und Paprika unterstützt. Dazu nehmen wir die Säure von gutem Balsamico und die Schärfe von frisch geriebenem Meerrettich.