Zitronen- oder Limettenzesten bzw. -abrieb bevorraten

Es ist ja ein ähnliches Problem wie mit dem Zitronen- oder Limettensaft, wenn man es braucht, hat man es nie da oder man kann eine Kompanie damit ausstatten. Mittlerweile gibt es sowas zwar auch als Trockenfutter bei den Backzutaten, aber für die *****-Küche geht das natürlich überhaupt nicht.

Auch hier bevorrate ich mich gleich mit, wenn ich meinen Zitronen- oder Limettensaft einfriere. Abrieb in Eiswürfelbehälter geben und mit Wasser auffüllen. Ab in den Froster. Ich fülle immer etwa den Abrieb der Hälfte einer Frucht  in ein Eiswürfelfach, so kann ich das gut dosieren.

Man kann die Zesten auch so einfrieren, am besten Luftdicht und im Vakuum. Ich find die Dosierung und das entnehmen nicht so Klasse.