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Gebackener Sesamcamembert an einer Auswahl von Herbstsalaten

Recipe By     : Armin Roßmeier
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:20
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     320                Camembert
      60                Sesam
       1                Ei(er)
       2                Mehl
      90                Zwiebel(n), rote
      90                Zwiebel(n), weiße
     180                Tomate(n)
     1/2                Kresse
      70                Eichblattsalat
      70                Lollo rosso
      70                Lollo bianco
       2                Melisse
       3                Rapsöl
       3                Apfelsaft
       2                Himbeersirup
       4                Obstessig
       1                Rapsöl, kalt gepresst
                        Salz
                        Pfeffer

Zwiebeln schälen. Rote Zwiebeln in Ringe, weiße in feine Würfel schneiden. Kresse abschneiden. Tomaten säubern, Haus ausstechen und in Ecken schneiden. Blattsalate waschen, trocken schleudern, etwas zerpflücken und auf Teller als Bukett anrichten. Kresse darüber streuen, Tomatenecken mit anlegen und rote Zwiebelringe darauf verteilen. Melisse abzupfen, feine Streifen schneiden, mit den gewürfelten Zwiebeln, Apfelsaft, Himbeersirup, Obstessig und Rapsöl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei aufschlagen und verquirlen. Camembert in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mehlieren, durchs Ei ziehen, in Sesam wenden. Etwas andrücken und in heißem Rapsöl beidseitig ausbacken.

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