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Zwiebelkuchen

Recipe By     : 
Serving Size  : 3   Preparation Time :0:05
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     200  g             Mehl
     100  ml            Milch
       2                Ei(er)
     1/2  Pckg.         Hefe, trocken
     1/2  TL            Salz
       2  EL            Öl
     600  g             Zwiebel(n)
       2  EL            Butter
     200  g             Schmand
     100  g             Käse
                        Pfeffer
                        Chili
                        Kümmel

Hefeteig:

Aus dem Mehl, der Milch, Hefe, Salz und je der Hälfte der Eier und des Öls einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und ruhen lassen.

Zwiebelbelag:

Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter und dem restlichen Öl glasig bis goldgelb anbraten. Abkühlen lassen. Käse reiben und mit dem Schmand und den restlichen Eiern mischen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kümmel würzen. Zwiebeln drunterheben.

Hefeteig auf einem gefetteten oder mit Backpapier belegtem Backblech ausrollen. Zwiebelmasse draufstreichen und bei 220°C im Ofen goldgelb backen.



 


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NOTES : Variation: Den Hefeteig mit Quark und etwa 50 ml. Milch herstellen.

Variation: Traditionell wird beim Zwiebelkuchen natürlich noch Speck verarbeitet. Dazu den Käse durch Speck erstzen und diesen mit den Zwiebeln auslassen.

Variation: Elsässer Flammkuchen auf Blätterteig