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Sojageschnetzeltes Stroganoff

Recipe By     : Chefkoch
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:15
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     125                Soja-Schnetzel (grob)
       5                Sojasauce
     500  ml            Gemüsebrühe
       3                Butter
       3                Olivenöl
       2                Zwiebel(n)
     250                Champignon(s)
     250  ml            Milch
     200                Schmand
       2                Estragon
       2                Zitronensaft
                        Salz
                        Pfeffer

Sojasauce mit Gemüsebrühe mischen und dann die Soja-Schnetzel ca. 10 min. einweichen lassen. Danach abgießen und überschüssige Feuchtigkeit leicht ausdrücken.
Zwiebeln und Champignons in dicke Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Soja-Schnetzel und Zwiebeln hineingeben. Ca. 5 Min. braten, bis die Schnetzel leicht gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Pilze einrühren und ca. 2 Min. mitbraten. Milch dazugießen und unter Rühren reduzieren lassen. Schmand unterrühren und mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
 


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