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Pilzgulasch

Recipe By     : Tim Mälzer
Serving Size  : 3   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     600                Pilz(e)
       2                Zwiebel(n)
       2                Knoblauchzehe(n)
       1                Schnittlauch
       1                Öl
       2                Butter
                        Salz
                        Pfeffer
       1                Tomatenmark
       1                Paprikapulver, süß
     250  ml            Gemüsebrühe
     100  ml            Sahne
                        Zitronensaft

Die Pilze säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze zugeben, leicht salzen und bei milder Hitze 5 Min. zugedeckt mitdünsten. Tomatenmark zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Brühe zugießen und die Pilze bei mittlerer Hitze, 15 Min. bei geschlossenem Deckel garen. Kurz vor Ende der Garzeit geschlagene Sahne untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Schnittlauch darüberstreuen.

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NOTES : Dazu schmecken z.B. Serviettenknödel servieren.