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Kürbispfannkuchen

Recipe By     : Chefkoch
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     500                Kürbis (Hokkaido)
       2                Ei(er)
       1                Zucker, braun
       1                Salz
       1                Zimt
   7 1/2                Backpulver
     175                Mehl
                        Öl

Kürbis waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Wasser weich kochen. Wasser abschütten und den Kürbis mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Kürbispüree mit den Eiern, Zucker, Salz, Zimt, Backpulver und Mehl vermischen. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Fladen von beiden Seiten goldbraun braten.

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NOTES : Hokkaido-Kürbis ist einer der wenigen Kürbissorten, deren Schale man mitessen kann. Bei anderen Kürbissorten sollten diese geschält werden.
Richtigerweise müsste es natürlich Eierkuchen (oder Pancake) heißen und nicht Pfann(e)kuchen. Ein Pfannekuchen ist etwas ganz anderes.
Variationen: Servieren mit

    Zucker und Zimt
    Apfelmus
    Ahornsirup
    Mango-Chutney