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Fischfilet mit Bärlauchkruste

Recipe By     : Chefkoch
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     400                Fischfilet(s)
     100                Zuckerschote(n)
     100                Möhre(n)
     100                Schmand
     1/2                Kartoffelstärke
     1/2                Bärlauch
      50                Gouda, mittelalt
       1                Semmelbrösel / Paniermehl
                        Chili
                        Kräuter der Provence
                        Salz
                        Pfeffer

Zuckerschoten und Karotten waschen und putzen. Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden. Karotten in Scheiben schneiden, in etwas Wasser 3 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten hinnzufügen, 2 Minuten weiterköcheln lassen. Abschütten Schmand und Speisestärke gut verrühren, mit Salz, Pfeffer, Chili und den Kräutern abschmecken, unter das Gemüse mischen und in eine flache Auflaufform geben. 
Bärlauch waschen, trocknen und sehr fein schneiden, mit Semmelbröseln und geriebenen Käse vermischen, gut salzen und pfeffern. Fischfilets waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern.
Fischfilets nebeneinander auf dem Gemüse anrichten und mit der Bärlauch-Mischung bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 18 Min. überbacken.

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NOTES : Variation: Statt Zuckerschoten (TK-)Erbsen nehmen.