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Rucola-Kartoffelstampf

Recipe By     : 
Serving Size  : 3   Preparation Time :0:15
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                Kartoffel(n) (mehligkochend)
      75                Rucola
       1                Zwiebel(n)
       3                Butter
                        Muskat
                        Salz

Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser gar kochen. Währenddessen die Zwiebeln abziehen und Würfeln. In 1/3 der Butter rösten. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern, grob hacken. Kartoffeln abschütten und mit der restlichen Butter stampfen. Mit Muskat und Salz abschmecken. Röstzwiebel und Rucola untermischen. 

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NOTES : Variation: Zwiebel weglassen.
Zu gegrilltem Gemüse, bspw. in Tandoori-Marinade servieren.