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Nusskartoffeln an Meerrettichquark

Recipe By     : GU Vegetarian Basics
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                Kartoffel(n) (festkochend)
      50                Haselnüsse
       3                Butter
       1                Paprikapulver, süß
     200                Quark
     200                Crème fraîche
       5                Meerrettich
                        Salz

Kartoffeln waschen und und in kochendem Wasser gar kochen. Die Nüsse fein hacken und ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten.
Währenddessen den Meerrettich reiben. Quark und Crème fraîche vermischen, geriebenen Meerrettich unterheben und mit Salz abschmecken. 
Die Kartoffeln abgießen und etwas ausdämpfen lassen. Eine Pfanne mit der Butter erhitzen, Kartoffeln hinzugeben und salzen. Durchschwenken bis die Kartoffeln etwas angeröstet sind. Die gehackten Nüsse und das Paprikapulver unter die Kartoffeln mischen, noch einmal durchschwenken.

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NOTES : Variation: Haselnüsse durch Walnüsse oder Kürbiskerne ersetzen. Oder mischen.
Tipp: Wer keinen frischen Meerrettich bekommt kann auch welchen aus dem Glas nehmen. Dann aber den normalen und keinen Sahnemeerrettich.
Natürlich nur neue Kartoffeln nehmen. Alternative: Pellkartoffeln.