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Herzhafter Brotkuchen

Recipe By     : Schmeck den Süden
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:20
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       4                Brötchen, altbacken
     100                Spinat
       4                Ei(er)
     100  ml            Milch
     125                Butter
                        Salz
                        Pfeffer
                        Muskat
      20                kräuterbutter
       1                Petersilie
       1                Schnittlauch
                        Semmelbrösel / Paniermehl
       1                Majoran

Die Spinatblätter vom Stiel abzupfen, kalt waschen und in sprudelnd heißem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und grob hacken. Die Brötchen in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit lauwarmer Milch übergießen. Eier, Kräuter und Spinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles gut vermengen.
Eine Springform ausputter und mit Paniermehl ausstreuen. Die Masse in die Springform füllen und im Ofen (nicht vorheizen) bei ca. 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen aus der Springform nehmen und auf einen flachen Teller oder eine Platte setzen. Die Kräuterbutter weich werden lassen und den Kuchen damit einpinseln.

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NOTES : Die Mengenangaben beziehen sich auf eine Hauptspeise. Als Beilage kann man die Portionenanzahl etwa verdoppeln.
Variation: Statt Spinat 6 Scheiben ausgelassenen Speck, 100 g Kirschtomaten und 1 Bd. Frühlingszwiebel verarbeiten, zusätzlich mit Chili würzen.