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Schonend gegarte und mit Tandoori-Honig glasierte Entenbrust

Recipe By     : 
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:10
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       2                Entenbrustfilet(s)
       1                Honig
       1                Tandoori-Gewürzmischung
                        Salz
                        Pfeffer

Backofen mit ofenfester Form auf 80°C vorheizen. Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Haut rautenförmig einschneiden und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Entenbrüste in eine Pfanne legen, diese erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite bei mittlerer Hitze anbraten. Die Haut sollte schon leicht kross werden und das Fett sollte dabei austreten (evtl. kurz abgießen). Der ganze Vorgang sollte jedoch auch nicht zu lange dauern, da die Brüstchen sonst durchbraten.
Während die Brüste anbraten, den Honig kurz in der Mikrowelle bei etwa 600 Watt oder in einem Topf erwärmen. Tandoori unterrühren. Wenn die Brüste auf der Hautseite gut angebraten sind, umdrehen und die Haut mit dem Honig bepinseln. Dabei werden die Brüstchen auf der zweiten Seite etwa 1-2 Minuten angebraten.
Die Brüstchen mit der Hautseite nach oben in die gewärmte Form im Ofen legen und 45 Minuten garen lassen. Danach können die Brüstchen ohne Ruhezeit sofort serviert werden.

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NOTES : Als Beilagen eignen sich bspw. der scharfe Kokos-Spinat und die gerösteten Süßkartoffelwürfelchen.