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Pistazienkrokant

Recipe By     : 
Serving Size  : 1   Preparation Time :0:05
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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      25                Pistazien
      25                Zucker
       1                Butter

Die geschälten Pistazienkerne grob hacken. Zucker mit der Butter in einer Pfanne karamelisieren lassen. Dann die Pistazienstücke hinzugeben und alles gut vermischen. Die Masse auf ein Backpapier streichen und erstarren lassen. Danach kann man alles in größere Stücke brechen und bei Bedarf in einen Gefrierbeutel geben und mit einem schweren Topf oder Pfanne auf die gewünschte Größe trimmen.



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NOTES : Die Gewichtsangabe für die Pistazien bezieht sich auf bereits geschälte Kerne.
Tipp: Man sollte ungesalzene geröstete Pistazien verwenden. Wer nur gesalzene bekommt, kann auch diese verwenden. Dann auf jeden Fall aber die Haut mit entfernen (sollte man aber auch bei ungesalzenen Pistazien machen), da sich dort das Salz anheftet. Die geschälten Pistazien haben dann kaum noch Salz und können problemlos verwendet werden.