*  Exported from  MasterCook  *

Erdnuss-Kürbis-Süppchen

Recipe By     : Rentner-Bravo
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:15
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
     700                Kürbis (Hokkaido)
     400  ml            Gemüsebrühe
     300  ml            Kokosmilch
       2                Zwiebel(n)
     100                Erdnüsse, geröstet und gesalzen
     1/4                Kardamom
     1/4                Zimt
       1                Nelke(n)
     1/2                Petersilie
       2                Apfel / Äpfel
                        Salz
                        Pfeffer
                        Cayennepfeffer
                        Kürbiskernöl
                        Öl
     1/2                Limette(n)

Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und den Kürbis mit den Zwiebeln darin anschwitzen. Erdnüsse, Kardamom, Zimt und Nelke hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, feinreiben oder würfeln und zur Suppe geben. Nun alles mit dem Zauberstab pürieren. Kokosmilch angießen, so dass eine feinsämige Konsistenz entsteht. Von der Limette die Schale abreiben und zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Kürbiskernöl und gehackter Petersilie servieren.

                   - - - - - - - - - - - - - - - - - -