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Schwarztee-Kardamom-Pralinen

Recipe By     : man kann's essen
Serving Size  : 25   Preparation Time :0:15
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                schwarzer Tee
     100                Sahne
      30  ml            Rum
       7                Kardamom
     100                Schokolade, zartbitter
     100                Schokolade, Vollmilch
                        Zimt
       5                Sesamkrokant
                        Kakaopulver

Die Sahne über einem Wasserbad zum Kochen bringen. Kardamom im Mörser zerstoßen und zusammen mit dem schwarzen Tee in einen Teefilter geben und zuknoten. Den Teefilter zur kochenden Sahne geben, Rum und Zimt hinzugeben und etwa 20-25 Minuten ziehen lassen.
Teefilter herausnehmen und gut ausdrücken (es soll ja nichts verschwendet werden). Nun die Zartbitter- und Vollmilchschokolade hinzugeben und über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen und alles gut miteinander vermengen.
Die Massen in Pralinenförmchen füllen und kalt stellen. Wenn die Masse erstarrt ist, aus den Formen drücken, nach Belieben in Kakaopulver wälzen und auf einen Riegel Sesamkrokant setzen. Vor dem Servieren etwa 1/2 bis 1 Stunde aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen und der zarte Schmelz besser entfalten können.




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