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(Kein) Schlumpfeis

Recipe By     : 
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:15
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                Ei(er)
       1                Salz
     200                Sahne
      70                Zucker
     1/2                Vanilleschote(n)
     1/2                Minze
     200                Joghurt
       2  cl            Limettensaft
       6  cl            Blue Curaçao
     1/2                Pistazienkrokant

Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Minze waschen, trockenschleudern und fein hacken. Vanillemark und -schote sowie die Minze mit Zucker zur Sahne geben und unter rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ei und Salz mit einem Schneebesen über einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Dann die Sahnemischung langsam hinzufügen und immer weiter kräftig rühren bis die Masse cremig wird (zur Rose abziehen). Nun den Limettensaft und den Joghurt unterrühren, anschließend im Kühlschrank (am besten über Nacht) abkühlen lassen.
Die Masse in eine Eismaschine geben und je nach Modell 20 bis 40 Minuten zu einem cremigen Eis rühren lassen. Mit Pistazienkrokant servieren.

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