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Gebratener grüner Spargel mit grüner Basilikumbutter für Uwes (hell)grünen Mai

Recipe By     : 
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:10
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     500                Spargel, grün
     1/2                Basilikum
       4                Butter
       2                Semmelbrösel / Paniermehl
                        Olivenöl
       2                Knoblauchzehe(n)
                        Salz
                        Pfeffer

Knoblauch schälen und fein hacken. Spargel waschen und evtl. das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen, trockenes und holziges Ende abschneiden. Basilikumblätter abzupfen und fein hacken.
Reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze darin etwa 5 Min. rundrum anbraten. Nun den Knoblauch hinzugeben, salzen und pfeffern und weitere 5 Minuten braten lassen. Das Wenden des Spargels nicht vergessen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und aufschäumen lassen. Semmelbrösel hinzugeben und kurz anbraten. Den gehackten Basilikum hinzugeben und die Pfanne vom Feuer nehmen. Die Basilikumbutter über den Spargel gießen.

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NOTES : Die Spargelabschnitte und -schalen werden natürlich nicht weggeschmissen sondern erstmal eingefroren, um sie später für ein Spargelsüppchen wiederverwenden zu können.