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Lila Smørrebrød

Recipe By     : 
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:15
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                rote Bete
                        Meerrettich
     200                Frischkäse
       8                Vollkornbrot
       8                Ei(er)
                        Salatblatt/ -blätter
       2                Schalotte(n)
                        Schnittlauch
                        Salz
                        Pfeffer
                        Paprikapulver, süß
                        Butter

Schalotten schälen und fein würfeln. Rote Beete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Meerrettich schälen und reiben. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Frischkäse mit Meerrettich - nach individuellem Geschmack und Schärfe - mischen. Brot mit reichlich Meerrettichfrischkäse bestreichen. Mit Salatblättern belegen. Rote Beete fächerartig drauflegen. Schalottenwürfel, Schnittlauchröllchen und Meerrettichspäne drüberstreuen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier als Spiegeleier braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Spiegelei auf das belegte Smørrebrød geben und servieren.

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