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Smørrebrød mit Süßkartoffeln und Rucola

Recipe By     : 
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:15
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                Süßkartoffel(n)
       1                Rucola
                        Meerrettich
     200                Frischkäse
       8                Vollkornbrot
       2                Rosmarin
       2                Thymian
                        Schnittlauch
                        Salz
                        Pfeffer
                        Butter

Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben hobeln. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Rosmarin und Thymian hinzugeben und die Süßkartoffelscheiben portionsweise bei mittlerer Hitze weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen den Meerrettich schälen und reiben, Frischkäse mit Meerrettich - nach individuellem Geschmack und Schärfe - mischen. Brotscheiben mit reichlich Meerrettichfrischkäse bestreichen. Mit Rucola belegen.
Den gerösteten Rosmarin und Thymian vom Stil befreien und im Mörser leicht zerstoßen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Süßkartoffelscheiben fächerartig auf den Rucola legen. Zerstoßenem Rosmarin und Thymian, Schnittlauchröllchen und Meerrettichspäne drüberstreuen.

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