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Süßkartoffel-Lasagne

Recipe By     : Jessica Peter (ZDF Küchenschlacht)
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:20
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                Süßkartoffel(n)
     250                Lachsfilet(s)
       4                Steinpilze
     1/2                Schnittlauch
                        Butter
     150  ml            Sahne
      40  ml            Wermut
                        Salz
                        Pfeffer
       2                Rosmarin

Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen, mit Rosmarinzweig aromatisiern und die Süßkartoffelscheiben darin portionsweise weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Steinpilze putzen und quer in Scheiben schneiden. Ebenfalls in etwas Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bratensatz mit Wermut ablöschen, Sahne hinzugeben und etwas einreduzieren lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs waschen und trocken tupfen, dünn aufschneiden. Auf einer großen Platte verteilen, salzen und pfeffern. In einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf reichlich Butter schmelzen und leicht bräunen lassen. Die Lachsfilets mit der heißen Nussbutter übergießen.
Zum Anrichten jeweils eine Scheibe Lachs mit einer Süßkartoffelscheibe belegen. Steinpilzscheibe, Lachs und mit einer Scheibe Süßkartoffel abschließen (wer mag, kann das Ganze auch noch einmal wiederholen). Dazu die Wermut-Sahnesoße geben.

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