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Erdnussbutterkekse

Recipe By     : Glücksfinder
Serving Size  : 40   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     300                Vollkornmehl
       2                Natron
     250                Margarine
      90                Zucker, braun
       1                Apfel / Äpfel
       1                Vanillezucker
     250                Erdnussbutter

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Erdnussbutter aus gerösteten und gesalzenen Erdnüssen zubereiten, darf ruhig etwas stückiger sein. Vom Apfel das Kerngehäuse entfernen und mit dem Pürierstab zu Apfelmus mixen.
Mehl und Natron in einer Schüssel miteinander vermengen. In einer weiteren großen Schüssel Margarine, Zucker, Apfelmus, Vanillezucker und die Erdnussbutter zu einem glatten Teig verrühren. Mehl hinzufügen und wiederum zu einem glatten Teig verrühren.
Backblech mit Backpapier auslegen und je nach gewünschter Größe mit einem Tee- oder Esslöffel Teighäufchen darauf verteilen. Zwischen den Teigklecksen Abstand halten, die Cookies laufen etwas auseinander.
Im Ofen etwa 12-15 Minuten ausbacken bis die Cookies beginnen leicht braun zu werden. Danach etwas auskühlen lassen und alsbald zum vollständigen Auskühlen auf ein Rost legen.

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NOTES : Cookies werden erst durch das Auskühlen hart. Beim rausnehmen sind diese noch recht weich und teigig, das ist normal.
Wer als Nicht-Veganer/in einer/m Veganer/in mit diesen Cookies beeindrucken will sollte bei der Margarine aufpassen. Denn die ist nicht immer rein pflanzlich, bei Sanella bspw. ist Molke enthalten und diese somit nicht vgan (und nicht laktosefrei).