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Süßkartoffelsalat

Recipe By     : 
Serving Size  : 3   Preparation Time :0:10
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     700                Süßkartoffel(n)
       1                Frühlingszwiebel(n)
       1                Limette(n)
     1/2                Minze
      10                Ingwer
                        Balsamico, weiß
      50  ml            Olivenöl
       1                Sumak
                        Chili
                        Kreuzkümmel
       1                Zucker
                        Salz

Süßkartoffel schälen und mit dem Hobel oder Sparschäler in möglichst dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden (ruhig bis zum grünen hoch, nur die verwelkten, ollen Enden nicht). Minze waschen, trocken schleudern, Blätter abzupfen und hacken. Von der Limette die Schale in Zesten abziehen, danach den Sft auspressen. Ingwer schälen (mit einem Teelöffel die Schale abschaben) und fein hacken.
Limettensaft, mit den Zesten, Frühlingszwiebelringen, Ingwer, Sumak, Minze, Salz, Zucker, Kreuzkümmel, Chili und Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Die Marinade unter die Süßkartoffelstreifen geben und etwas durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Salz und Balsamico abschmecken.
 

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