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Rinderfilet mit Meerrettich-Senf-Kruste

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Serving Size  : 2   Preparation Time :0:10
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     500                Rinderfilet
       4                Meerrettich
       4                Senf
       1                Butter
       1                Öl
                        Salz
                        Pfeffer

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Rinderfilet gut daumendick in Scheiben schneiden. Mit Küchengarn ringsum einbinden, damit die Filets die Form behalten und nicht zu flach werden. Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Butter und etwas Öl hinzugeen. Die Filets von beiden Seiten salzen und Pfeffern und von jeder Seite etwa 1 Minute (medium-rare) bzw. gut 2 Minuten (medium) scharf anbraten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Filets darauf legen und jeweils mit einem TL Meerrettich und danach mit einem TL Senf bestreichen. Das Blech in die oberste Schiene in den Ofen geben und etwa 5 Minuten gratinieren lassen. Aus dem Ofen nehmen und bis zu weiteren 5 Minuten ruhen lassen.
 

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NOTES : Auf keinem Fall Sahne-Meerrettich verwenden, da er zuviel Flüssigkeit enthält und auch u mild ist. Wer mag kann aber anstatt Meerretich aus dem Glas gerne frisch geriebenen Meerrettich verwenden.