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Gyros, überbacken mit Metaxa-Sahne-Sauce

Recipe By     : Chefkoch
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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    1300                Schweinegeschnetzeltes
                        Gyros-Gewürz
       2                Zwiebel(n)
     200  ml            Sahne
     100                Schmelzkäse
                        Metaxa
                        Salz
                        Pfeffer
                        Cayennepfeffer
     150                Käse
                        Mehl

Das Geschnetzelte mit gehackten Zwiebeln und der Gyros-Gewürzmischung in einer Pfanne scharf anbraten. Dann das Fleisch ohne Sud in eine Auflaufform füllen. Sahne und Schmelzkäse zu dem Sud in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und reichlich Metaxa abschmecken. Die Sauce mit Mehl (oder Soßenbinder) gut abbinden und über das Fleisch geben. Mit geriebenen Käse bestreuen und bei 170°C im Backofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
 
 

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NOTES : Als Beilage passen z.B. Reis oder Pommes.
Tipp: Man kann auch Fertiggyros vom Metzger verwenden. Dann die Zwiebel weglassen.
Variation: Anstatt Schweinegeschnetzeltes Pute verwenden.
Tipp: Die Sauce darf ruhig recht dickflüssig sein, das Fleisch lässt i.d.R. noch etwas Sud.
Tipp: Wer keinen Metaxa parat hat kann auch Whisky oder Weinbrand verwenden.