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Soljanka à la Ole-Gunnar

Recipe By     : 
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       3                Zwiebel(n)
      40                Butterschmalz
       2                Tomatenmark
       1                Paprika, rot
       1  l             Fleischbrühe
     100                Salami
     400                Bierschinken
       2                saure Gurke(n)
                        Kaper(n)
                        Dill
       1                Zitrone(n)
     200                saure Sahne
                        Paprikapulver, süß

Zwiebeln in Ringe schneiden und im Butterschmalz goldgelb anbraten. Die Wurst in Streifen schneiden und kurz mit anbraten. Das Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten, mit Paprikapulver bestreuen. Mit der Brühe ablöschen. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln und mit den gehackten Kapern zur Suppe geben. Alles gut durchkochen lassen. Mit gehackten Dill, Zitronenscheiben und saurer Sahne anrichten.

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NOTES : Variation: Statt der Wurst können auch Bratenreste, Kassler oder Schinken verwendet werden. Ursprünglich gehören recht fettige Bratenreste in die "Original"-Soljanka.
Tipp: Fehlt der Suppe noch ihre leicht säuerlich Note, mit Gurkenwasser abschmecken.