*  Exported from  MasterCook  *

Tomaten-Confit

Recipe By     : Inspiration durch Ralf Zacherl
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:20
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
       1                Knoblauchzehe(n)
     200                Tomate(n)
       2                Tomatenmark
       2                Olivenöl
                        Balsamico, rot
                        Honig
       1                Zwiebel(n)

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Wenn diese leicht Farbe haben, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben. Unter Rühren ein bis zwei Minuten weiter anschwitzen, würzen und die Tomaten zugeben. Die Sauce bei kleiner bis mittlerer Hitze dickflüssig reduzieren und kurz vor dem Servieren mit Honig und Balsamico vollenden.

                   - - - - - - - - - - - - - - - - - -

NOTES : Tipp: Je "kleiner" die Tomaten sind, desto schmackhafter und süßer werden sie in der Regel. Hier am besten Kirschtomaten nehmen.Variation: Mit Currypulver zu einer Currysoße abwandeln.