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Béchamelsauce

Recipe By     : 
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:15
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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      40                Butter
      40                Mehl
     500  ml            Milch
                        Salz
                        Pfeffer
                        Muskat

Butter in einem Topf erhitzen. Dann unter ständigem rühren das Mehl hinzugeben und anschwitzen. Nach und nach die Milch zugeben und dabei weiterhin kräftig rühren. Kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 


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NOTES : Variationen: Je nach Rezept oder Weiterverwendung kann ein Teil der Milch durch etwas Sahne, Fleischbrühe oder Weißwein ersetzt bzw. zusätzlich hinzugefügt werden. Außerdem kann noch feingehackte Zwiebeln oder Speck mit in der Butter (vor dem Mehl) mit angedünstet werden.