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Rotwein-Linsen-Gemüse

Recipe By     : Alfred Biolek & Ekart Witzigmann
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     250                Linsen
       6                Schalotte(n)
       1                Möhre(n)
     100                Knollensellerie
      10                Ingwer
       2                Knoblauchzehe(n)
       3                Olivenöl
     1/2                Tomatenmark
       1                Currypulver
       2                Lorbeerblatt (-blätter)
     200  ml            Rotwein, trocken
     100  ml            Portwein
     1/2  l             Gemüsebrühe
       1                Thymian
                        Salz
                        Pfeffer
                        Balsamico, rot

Schalotten, Möhren, Sellerie, Ingwer und Knoblauch schälen. Lauch putzen. Schalotten und Lauch in Ringe, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles in Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Currypulver unterrühren, Lorbeerblätter hinzugeben. Mit Rot- und Portwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Thymian hinzugeben. Alles etwa 30-45 min. bei geschlossenem Deckel weich kochen.Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.


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NOTES : Tipp: Mit Auberginen-Gnocchi servieren.
 
Variation: Linsenbolognese