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Hack-Möhren-Kartoffel-Auflauf

Recipe By     : Chefkoch.de
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     500                Hackfleisch vom Rind
       1                Zwiebel(n)
       2                Knoblauchzehe(n)
       1                Mehl
     300  ml            Rinderbrühe
       2                Tomatenmark
       3                Staudensellerie
       1                Worcestershiresauce
                        Salz
                        Pfeffer
     700                Kartoffel(n) (mehligkochend)
       2                Möhre(n)
      25                Butter
       3                Milch
                        Balsamico, rot
                        Zucker
                        Muskat

Zwiebel und Knoblauch pellen, Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken. Staudensellerie putzen und Fäden abziehen, hacken.
Das Hackfleisch bei starker Hitze ohne Fettzugabe ca. 3-4 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch zum Hack geben. Weitere 5 Minuten braten, dabei immer wieder umrühren. Das Mehl einrühren und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Nach und nach Rinderbrühe zugeben. Dann Staudensellerie und die Worcestershiresauce zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Stufe 10 Minuten köcheln lassen. Mit Balsamico und Zucker abschmecken. Anschließend alles in eine Auflaufform geben.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit kochendem Wasser weich garen. Abgießen und zu Püree stampfen. Butter und Milch in das Kartoffel-Karotten-Püree geben, verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel über das Fleisch verteilen.
Bei 190°C im vorgeheizten Backofen ca. 30-45 Minuten backen. Heiß servieren.

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