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Ras el-Hanout

Recipe By     : 
Serving Size  : 1   Preparation Time :0:05
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                Koriander
   1 1/2                Pfefferkörner, schwarz
       4                Nelke(n)
       6                Pimentkorn (-körner)
       1                Kreuzkümmel
       1                Ingwerpulver
       1                Chili
       1                Muskat
     1/2                Anis
       1                Zimt
       1                Kurkuma

Falls ganze Gewürze verwendet werden, diese kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie intensiv anfangen zu duften. Danach die Gewürze in einen Mörser geben und zerstoßen. Restliche Gewürze hinzugeben und vermengen.

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NOTES : Ras el-Hanout gibt es auch schon fertig in internationalen Spezialitätenabteilungen vieler Supermärkte oder aber in arabischen oder afrikanischen Lebensmittelgeschäften. Man sollte aber darauf achten, dass die Gewürzmischung nicht mit Brühe oder ähnliches "gestreckt" wurde.