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Falsche Kohlrouladen

Recipe By     : 
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:30
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     500                Weißkohl
     500                Hackfleisch
       1                Zwiebel(n)
       1                Thymian
     100                Speck
       2                Butterschmalz
                        Worcestershiresauce
                        Balsamico, weiß
                        Salz
                        Pfeffer
                        Kümmel
                        Majoran
                        Paprikapulver, scharf
                        Paprikapulver, süß
                        Gemüsebrühe
                        Mehl

Zwiebel schälen und fein würfeln, Speck würfeln. Hackfleisch in etwas Butterschmalz krümelig anbraten, Zwiebeln und Speck hinzugeben und weiter dünsten. Hack herausnehmen. Kohl in feine Streifen schneiden. Restliches Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Kohl darin anbraten. Etwas Brühe hinzugeben, mit Kümmel, Thymian und Majoran würzen und weitergaren lassen. Hackfleisch wieder hinzugen, mit Salz, Pfeffer, Paprika,  Worcestershiresauce und Balsamico abschmecken. Das Kohlgemüse braucht recht lange, bis es gar ist. Ab und zu immer etwas Gemüsebrühe hinzugeben, damit nichts anbrät und um die Röststoffe vom Boden zu lösen. Sollte es etwas zu dünnflüssig sein mit Mehl bestäuben und abbinden.
Dazu Salzkartoffeln reichen.


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