Gebackener Sesamcamembert an einer Auswahl von Herbstsalaten

Zutaten:
320   Camembert
 60   Sesam
  1   Ei(er)
  2   Mehl
 90   Zwiebel(n), rote
 90   Zwiebel(n), weiße
180   Tomate(n)
1/2   Kresse
 70   Eichblattsalat
 70   Lollo rosso
 70   Lollo bianco
  2   Melisse
  3   Rapsöl
  3   Apfelsaft
  2   Himbeersirup
  4   Obstessig
  1   Rapsöl, kalt gepresst
      Salz
      Pfeffer

Anleitung:
Zwiebeln schälen. Rote Zwiebeln in Ringe, weiße in feine
Würfel schneiden. Kresse abschneiden. Tomaten säubern, Haus
ausstechen und in Ecken schneiden. Blattsalate waschen, trocken schleudern,
etwas zerpflücken und auf Teller als Bukett anrichten. Kresse
darüber streuen, Tomatenecken mit anlegen und rote Zwiebelringe darauf
verteilen. Melisse abzupfen, feine Streifen schneiden, mit den
gewürfelten Zwiebeln, Apfelsaft, Himbeersirup, Obstessig und
Rapsöl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei aufschlagen
und verquirlen. Camembert in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden,
mehlieren, durchs Ei ziehen, in Sesam wenden. Etwas andrücken und in
heißem Rapsöl beidseitig ausbacken.

Beschreibung:
Leckerer Salat als Vorspeise oder abends als Hauptgang...

Anmerkungen: