Sojageschnetzeltes Stroganoff

Zutaten:
125    Soja-Schnetzel (grob)
  5    Sojasauce
500 ml Gemüsebrühe
  3    Butter
  3    Olivenöl
  2    Zwiebel(n)
250    Champignon(s)
250 ml Milch
200    Schmand
  2    Estragon
  2    Zitronensaft
       Salz
       Pfeffer

Anleitung:
Sojasauce mit Gemüsebrühe mischen und dann die
Soja-Schnetzel ca. 10 min. einweichen lassen. Danach abgießen und
überschüssige Feuchtigkeit leicht ausdrücken.
Zwiebeln und Champignons in dicke Scheiben schneiden. Butter und
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Soja-Schnetzel und
Zwiebeln hineingeben. Ca. 5 Min. braten, bis die Schnetzel leicht
gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Pilze einrühren und ca. 2
Min. mitbraten. Milch dazugießen und unter Rühren reduzieren
lassen. Schmand unterrühren und mit den Gewürzen und Zitronensaft
abschmecken.
 


Beschreibung:


Anmerkungen: