Chili con Soja

Zutaten:
125    Soja-Schnetzel (fein)
  1    Zwiebel(n)
  1    Suppengrün
  2    Paprika, rot
  1    Kidneybohnen
500    Kirschtomate(n)
  4    Knoblauchzehe(n)
  1    Tomatenmark
  3    Ajvar
200 ml Rotwein, trocken
400 ml Gemüsebrühe
       Chili
       Zucker
       Salz
       Pfeffer
       Kreuzkümmel
       Zimt
       Paprikapulver, süß
200    Schmand
       Olivenöl
       Balsamico, rot

Anleitung:
Die Sojaschnetzel in der Hälfte der Gemüsebrühe einweichen
lassen, danach gut ausdrücken. Zwiebel in Würfel schneiden.
Suppengrün putzen, Möhre schälen und würfeln, Lauch in
dünne Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Paprika waschen,
vierteln und entkernen und ebenfalls würfeln. Tomaten waschen und
vierteln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kidneybohnen abgießen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Sojaschnetzel und die
Zwiebeln darin anbraten, mit Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
würzen. Knoblauch, Suppengrün und Paprika hinzugeben und mit
andünsten. Tomatenmark, Ajvar, Chili und etwas Zucker hinzugeben und
kurz karamelisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen. Die Tomaten und die
Kidneybohnen hinzugeben und mit der restlichen Gemüsebrühe
auffüllen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili sowie mit
Paprika und Balsamico abschmecken. Etwa 10 min. köcheln lassen und mit
einem Klecks Schmand servieren.


Beschreibung:
 

Anmerkungen:
Tipp: Chili eignet sich wunderbar zum Vorbereiten und kann dann z.B. für Partys wieder aufgewärmt werden. Am nächsten Tag ist ein Chili meistens auch besser, da es dann gut durchgezogen ist.
Tipp: Der Schmand gibt dem Gericht eine cremige mildere Note. Er eignet sich aber auch, um die Schärfe aus dem Gericht zu nehmen, falls man sich einmal im Chili vergriffen hat (von dem man ruhig reichlich nehmen sollte). Kann man sich auf keinen Schärfegrad einigen, das Chili etwas milder würzen und dann individuell mit Chiliöl nachschärfen.