Currysoße mit flambierten Ananas

Zutaten:
  1    Butter
  1    Ananas
  1    Lauchzwiebel(n)
       Currypulver
       Rum
200 ml Kokosmilch
  1    Limettensaft
       Salz
       Pfeffer

Anleitung:
Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Lauchzwiebeln putzen und kurz waschen. In Ringe schneiden. Die Ananas in
Stücke schneiden. Butter erhitzen, die Lauchzwiebeln und Ananas darin
kurz andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Currypulver
darüberstreuen. Sind die Lauchzwiebeln und Annanas angedünstet
mit Rum ablöschen und das ganze flambieren. Nun die Kokosmilch
angießen und mit Currypulver (je nach Geschmack und Schärfe)
würzen. Etwas einkochen lassen und mit etwas Ananas- und Limettensaft
abschmecken.

Beschreibung:

Schnell und einfach selbst zubereitete Currysoße. So kann man leicht auf Fertigpulver oder -packs verzichten und den Geschmack nach belieben variieren.

Anmerkungen:
Tip: In der Soße schmecken statt Ananass auch Mandarinen oder ein exotischer Fruchtcoctail gut.
Variation: Die Kokosmilch weglassen und es entsteht ein leckeres Curryobst.