Ponzu-Sauce

Zutaten:
50 ml Sojasauce
50 ml Zitronensaft
10 ml Mirin
10 ml Sake

Anleitung:
Mirin und Sake aufkochen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Sojasauce mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischen, Mirin und Sake
unterrühren. Fertig. 

Beschreibung:
Ponzu-Sauce ist eine japanische Würzsauce, die in der Regel zu Sashimi gereicht wird.

Anmerkungen:
Mirin ist ein süßer japanischer Reiswein. Den gibt es, wie auch Sake, im gut sortierten Asialaden. Mirin gibt es allerdings auch ohne Alkohol als Würzessenz. Als Alternative soll man auch halbtrockenen, für Sake trockenen Sherry nehmen können.