Fischfilet mit Bärlauchkruste

Zutaten:
400   Fischfilet(s)
100   Zuckerschote(n)
100   Möhre(n)
100   Schmand
1/2   Kartoffelstärke
1/2   Bärlauch
 50   Gouda, mittelalt
  1   Semmelbrösel / Paniermehl
      Chili
      Kräuter der Provence
      Salz
      Pfeffer

Anleitung:
Zuckerschoten und Karotten waschen und putzen. Zuckerschoten schräg in
Streifen schneiden. Karotten in Scheiben schneiden, in etwas Wasser 3
Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten hinnzufügen, 2 Minuten
weiterköcheln lassen. Abschütten Schmand und Speisestärke
gut verrühren, mit Salz, Pfeffer, Chili und den Kräutern
abschmecken, unter das Gemüse mischen und in eine flache Auflaufform
geben. 
Bärlauch waschen, trocknen und sehr fein schneiden, mit
Semmelbröseln und geriebenen Käse vermischen, gut salzen und
pfeffern. Fischfilets waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern.
Fischfilets nebeneinander auf dem Gemüse anrichten und mit der
Bärlauch-Mischung bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 18
Min. überbacken.

Beschreibung:


Anmerkungen:
Variation: Statt Zuckerschoten (TK-)Erbsen nehmen.