Mit Nussbutter getaufter Lachs in einem See aus Ponzu-Sauce

Zutaten:
300    Lachsfilet(s)
100    Butter
 70 ml Ponzu-Sauce
       Salz
       Pfeffer
       Schnittlauch

Anleitung:
Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem kleinen Topf oder Pfanne
goldbraun aufschäumen und noch heiß über den Lach geben
(abschmelzen). Ponzu-Sauce dazu reichen und mit Schnittlauchröllchen
bestreuen.

Beschreibung:

Eine etwas ungewöhnliche Vorspeise. Die Ponzusauce gibt einen salzig-sauren Flavour zu dem lauwarmen nussig gebeizten Lachs. Die leichte schärfe des Schnittlauchs  harmonisiert hervorragend. Das muss man aber einfach mal probiert haben.

Anmerkungen: