Rucola-Kartoffelstampf

Zutaten:
 1   Kartoffel(n) (mehligkochend)
75   Rucola
 1   Zwiebel(n)
 3   Butter
     Muskat
     Salz

Anleitung:
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser gar kochen.
Währenddessen die Zwiebeln abziehen und Würfeln. In 1/3 der
Butter rösten. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern, grob
hacken. Kartoffeln abschütten und mit der restlichen Butter stampfen.
Mit Muskat und Salz abschmecken. Röstzwiebel und Rucola
untermischen. 

Beschreibung:
 

Anmerkungen:
Variation: Zwiebel weglassen.
Zu gegrilltem Gemüse, bspw. in Tandoori-Marinade servieren.