Käsewindbeutel

Zutaten:
100    Gruyère
125 ml Wasser
 30    Butter
 80    Mehl
  2    Ei(er)
  1    Salz

Anleitung:
Käse reiben. Das Wasser mit der Butter und dem Salz zum Kochen
bringen. Danach das Mehl auf einmal zugeben und so lange mit einem
Holzlöffel auf der Herdplatte weiterrühren, bis sich der Teig als
Kloß vom Topfboden löst (Brandteig). Den Topf vom Herd nehmen
und den geriebenen Käse unter den Teig rühren. Etwas
auskühlen lassen und dann nacheinander die Eier unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel geben und durch eine Sterntülle etwa
Eurostückgroß auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
spritzen. Dann bei 180° C Umluft im vorgeheizten Backofen in etwa 10
Minuten goldbraun backen.

Beschreibung:


Anmerkungen:
Die Portionsangaben beziehen sich auf eine Beilage. Als Suppeneinlage reicht die Menge in etwa für die doppelte Anzahl. Als Suppeneinlage nur 10 Cent große Kleckse spritzen.