Dill-Ingwer-Sauce

Zutaten:
  1    Senf, mittelscharf
 10    Ingwer
  1    Balsamico, weiß
  1    Schalotte(n)
  2    Knoblauchzehe(n)
1/2    Estragon
1/2    Dill
 60 ml Olivenöl
       Salz
       Pfeffer

Anleitung:
Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Schalotte und Knoblauch
abziehen und fein würfeln. Dill und Estragon hacken. Den Senf, Ingwer,
Schalotte, Knoblauch, Balsamico, Dill und Estragon vermischen. Das
Olivenöl hineinrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Beschreibung:

Fruchtig-scharfe Sauce zu feinem Lachs oder anderen Fisch, gebraten oder gedünstet.

Anmerkungen:
Wer gemahlenes Ingwerpulver verwendet kann der Sauße noch mit etwas Chili auf die Sprünge helfen, bei frischem Ingwer reicht die Schärfe des Ingwers (und des Senfs) i.d.R. aus.