Karamellisierte Bamberger Hörnchen

Zutaten:
500   Bamberger Hörnchen
  3   Zucker, braun
  3   Butter
  1   Rosmarin
      Salz
      Pfeffer

Anleitung:
Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser als Pellkartoffeln
(also ungeschält) kochen. Abgießen. Zucker in einer ausreichend
großen Pfanne karamellisieren, Butter darin schmelzen lassen,
Rosmarin reinlegen. Kartoffeln hinzugeben und unter gelegentlichem
Schwenken goldbraun anbraten. Salzen und pfeffern.

Beschreibung:

Eine leckere Idee Kartoffeln zuzubereiten, die ich von Andreas Neumann bei unserem Aschermittwochs-Hering aufgeschnappt habe. Das geht im Prinzip mit allen kleinen (festkochenden) Kartoffeln und eignet sich zu allen Gerichten, die eine Beilage ohne Soße benötigen und deren Hauptzutat recht kräftig im Geschmack ist, so dass sie einen guten Kontrast geprauchen können.

Anmerkungen:
Das Ganze lässt sich auch gut schon etwas früher zubereiten. Dann die Kartoffeln nach der Zubereitung auf ein Backblech geben und im Ofen bei etwa 150°C warm halten.