Quarkkuchen mit Streusel

Zutaten:
250   Mehl
250   Zucker
  6   Ei(er)
  1   Zitrone(n)
250   Butter
1/2   Backpulver
  2   Vanillezucker
750   Quark
      Semmelbrösel / Paniermehl

Anleitung:
Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform ausfetten und mit Paniermehl
ausstreuen. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zitrone
waschen, Schale abreiben und auspressen. Butter weich werden lassen.
Für die Streusel das Mehl, ein Eigelb, die Zitronenzesten, das
Backpulver sowie jeweils die Hälfte des Zuckers, des Zitronensafts,
der Butter und des Vanillezuckers zu einen Teig kneten. Den Teig zu
Streuseln zerbröseln und die Hälfte auf den Boden der Springform
geben und etwas festdrücken.
Für die Füllung die Butter schaumig schlagen und nach und nach
den restlichen Zucker, Vanillezucker und Eigelbe zugeben und gut
verquirlen. Anschließend den Quark sowie den restlichen Zitronensaft
unterrühren. Zum Schluss vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß
unterheben. Die Füllung auf den Streuselboden geben und gut
verstreichen, danach die restlichen Streusel gleichmäßig
draufstreuen. Etwa 60 Minuten im Ofen backen.


Beschreibung:


Anmerkungen: