Champignon-Bärlauch-Frikadellen

Zutaten:
500    Champignon(s)
  6    Brötchen, altbacken
  1    Zwiebel(n)
  4    Butter
 50    Bärlauch
  6    Quark
  3    Ei(er)
       Petersilie
       Schnittlauch
 40 ml Milch
       Semmelbrösel / Paniermehl
       Öl

Anleitung:
Altbackene Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel
geben. Champignons putzen und fein hacken. Zwiebeln abziehen und fein
würfeln, in etwas heißer Butter angehen lassen, Champignons dazu
geben und bissfest garen, dabei bei Bedarf noch die restliche Butter
zugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Champignons zu den
Brötchenwürfeln geben. Bärlauchblätter, etwas
Schnittlauch und Petersilie klein hacken, mit dem Quark, den Eiern und
Milch zu den Champignons und Brötchenwürfel geben und vermengen.
Die Masse nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und gut ziehen lassen.
In einem tiefen Teller Paniermehl geben. Aus der Masse kleine Frikadellen
formen, im Paniermehl wenden und die Panade etwas andrücken. In
heißem Öl beidseitig goldgelb ausbacken.

Beschreibung:

Vegetarische Frikadellen die einfach herrlich schmecken, besser als ihre Vettern aus Fleisch.

Anmerkungen: