Scharfer Erdnussreis

Zutaten:
1   Reis
1   Paprika, rot
1   Zucchini
1   Chilischote(n)
2   Knoblauchzehe(n)
    Öl
    Salz
    Pfeffer

Anleitung:
Reis kochen. Zucchini und Paprika waschen und putzen. Paprika in feine
Streifen, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch
schälen und fein hacken, Chili ebenfalls fein hacken. Erdnüsse im
Mörser grob zerstoßen.
Erdnüsse in einer großen Pfanne ohne Öl leicht
anrüsten. Öl hinzugeben und dann den Knoblauch und die Chili kurz
mit anschwitzen. Paprika und Zucchini hinzugeben und 2 Minuten mitbraten.
Zum Schluss den Reis hinzugeben und weitere 2 Minuten braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen.


Beschreibung:


Anmerkungen: