Alemannische Kürbiswehe

Zutaten:
300   Blätterteig
  1   Kürbis (Hokkaido)
150   Bergkäse
 75   Ingwer
  2   Butterschmalz
  3   Puderzucker
  3   Salz
      Pfeffer
      Chili
  3   Knoblauchzehe(n)
200   Crème fraîche

Anleitung:
Kürbis vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne
Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken, Knoblauch abziehen
und ebenfalls fein hacken. Käse reiben. Backofen auf 180°C Umluft
vorheizen.
In einer antihaftbeschichteten und ofenfesten Pfanne Puderzucker schmelzen
lassen, Salz, Ingwer, Knoblauch und Butterschmalz hinzugeben und kurz
anrösten. Das Kürbisfleisch zugeben und unter Rühren leicht
(etwa 2-3 Min.) anbraten, vom Herd nehmen. Die Kürbisscheiben
gleichmäßig in der Pfanne verteilen und mit der Hälfte des
Bergkäse bestreuen.
Mit dem Blätterteig das Kürbisgemüse in der Pfanne abdecken.
Die Ränder leicht nach unten klappen. Mit einer Gabel die
Oberfläche des Blätterteigs mehrmals einstechen. Backofen ca.
20-25 Minuten goldgelb backen.
Den Blätterteigrand mit einem Holzlöffel vom Pfannenrand leicht
lösen. Dann ein Brett auflegen und mit einem Schwung die Pfanne samt
Brett drehen. Noch einmal mit dem restlichen Bergkäse bestreuen.
Mit Crème fraîche servieren.

Beschreibung:


Anmerkungen: