Kürbiskernkrokant

Zutaten:
100   Zucker
100   Kürbiskerne

Anleitung:
Kürbiskerne in einem Blitzhacker auf die gewünschte
Größe hacken. Die gehackten Kürbiskerne in einer
heißen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, herausnehmen. Zucker in
der Pfanne flüssig werden lassen. Nun die gerösteten
Kürbiskerne hinzugeben und alles karamelisieren lassen. Die Masse auf
ein Backpapier streichen und erstarren lassen. Danach kann man alles in
größere Stücke brechen und bei Bedarf in einen
Gefrierbeutel geben und mit einem schweren Topf oder Pfanne auf die
gewünschte Größe trimmen.


Beschreibung:
 

Anmerkungen:
Um die sehr zähflüssige karamellisierte Masse mäglichst dünn auf das Backpapier zu streichen, habe ich einen kleinen Trick angewandt. Ich habe auf den Klumpen Karamell ein zweites Stück Backpapier gelegt und das Ganze dann mit einem Nudelholz dünn ausgewalzt.