(Kein) Schlumpfeis

Zutaten:
  1    Ei(er)
  1    Salz
200    Sahne
 70    Zucker
1/2    Vanilleschote(n)
1/2    Minze
200    Joghurt
  2 cl Limettensaft
  6 cl Blue Curaçao
1/2    Pistazienkrokant

Anleitung:
Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Minze waschen,
trockenschleudern und fein hacken. Vanillemark und -schote sowie die Minze
mit Zucker zur Sahne geben und unter rühren aufkochen bis sich der
Zucker aufgelöst hat. Ei und Salz mit einem Schneebesen über
einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Dann die Sahnemischung langsam
hinzufügen und immer weiter kräftig rühren bis die Masse
cremig wird (zur Rose abziehen). Nun den Limettensaft und den Joghurt
unterrühren, anschließend im Kühlschrank (am besten
über Nacht) abkühlen lassen.
Die Masse in eine Eismaschine geben und je nach Modell 20 bis 40 Minuten zu
einem cremigen Eis rühren lassen. Mit Pistazienkrokant servieren.

Beschreibung:

Von meinen nicht himmelblauen Blue Curaçao Pralinen habe ich noch - Überraschung! - Blue Curaçao übrig. Beim hellblauen Februar-Contest von Uwe reichten Jim und George Schlumpeis ein. Super Idee, auch wenn ich es ganz anders gemacht habe. Blue Curaçao braucht Säure und Frische, finde ich. Also habe ich ein Vanilleeis mit Joghurt und Minze variiert. Für die Farbe sollte dann der Blue Curaçao sorgen - der nebenbei natürlich auch noch ein wenig zum Aroma beitragen sollte. Das mit der Farbe hat mal wieder nicht so hingehauen, aber geschmeckt hat es trotzdem - richtig gut!

Anmerkungen: