gestampfte Kartoffelsuppe mit Röstzwiebeln

Zutaten:
  1   Kartoffel(n) (mehligkochend)
500   Möhre(n)
      Gemüsebrühe
500   Zwiebel(n)
      Butter
      Majoran
      Salz
      Pfeffer
      Kümmel

Anleitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und grob würfeln. In einem
Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken. So lange köcheln
lassen bis die Kartoffeln und die Möhren weich sind. Mit einem
Kartoffelstampfer alles fein stampfen. Brühe hinzufügen bis die
gewünscht Konsistenz erreicht ist. Suppe mit Salz und Pfeffer sowie
Kümmel und Majoran abschmecken.
Während die Suppe köchelt, Zwiebeln abziehen und würfeln. In
Butter bei mittlerer Hitze rösten. Mit etwas Salz würzen.
Kartoffelsuppe in einen tiefen Teller geben. Mit Majoran bestreuen und
Röstzwiebeln dazugeben.

Beschreibung:

Draußen wird es kälter, der Winter naht. Zeit für eine ordentliche Portion Kartoffelsuppe. Diese wird nicht püriert und mit Sahne zu einer Cremesuppe gestreckt. Reine Kartoffel, lediglich von ein paar Möhrchen unterstützt. Fast schon Kartoffelstampf, so dick muss die Suppe sein. Hinzu kommen reichlich Röstzweiebeln. Lecker. Gemischtköstler geben noch eine herzhafte Bockwurst dazu.


Anmerkungen: